Čokoládové muffiny s goji, brusinkami a čerstvou pomerančovou kůrou s polevou z hořké čokolády

Těsto
Do hrnce vložíme máslo, cukr a čokoládu. Hrnec postavíme na mírný oheň a za stálého míchání spojíme přísady a sundáme z plotny. (pozor – směs se nesmí vařit). Takto připravenou směs vložíme do nádoby kuchyňského robotu, kde budeme míchat přísady. Do směsi přidáme mouku, kterou jsme dřív smíchali s kypřicím práškem, chvíli mixujeme, pak přidáme vejce a opět chvíli mixujeme. Nakonec přidáme do směsi brusinky, ovoce goji a pomerančovou kůru. Pomocí lžíce plníme formičky těstem do výšky cca 2/3.

Připravené muffiny vložíme do trouby předehřáté na 160° C a pečeme po dobu cca 20-25 minut. Po 20 minutách je vhodné vyndat jeden muffin a párátkem zjistit, jestli je uvnitř suchý, pokud ano, můžeme vyndat všechny, pokud ne, je třeba nechat péct muffiny ještě 5 minut.

Po vyndání z trouby necháme muffiny vychladnout. Polijeme vychladlé muffiny polevou z hořké čokolády, zdobíme brusinkami, goji a pomerančovou kůrou.

Poleva
Hořkou čokoládu, máslo a cukr moučku vložíme do hrnce. Na mírném ohni zahříváme až ke spojení přísad (pozor, aby se nezačaly vařit).

Dobrou chuť!