Pierogi se zelím a houbami

Příprava:

Houby zalijte sklenicí teplé vody a nechte namáčet 15 minut, následně nakrájejte nadrobno a vařte doměkka. Zelí nadrobno nakrouhejte, zalijte vodou tak, aby zelí bylo celé ponořené, lehce osolte a vařte doměkka. Na pánvi zahřejte 1 lžíci přepuštěného másla a usmažte na něm cibuli dozlatova. Kysané zelí vymáčkněte a nakrájejte nadrobno, zalijte vodou tak, aby zelí bylo ponořené, přidejte bobkový list, nové koření a vařte doměkka. Následně spojte uvařené zelí a houby (z kysaného zelí vyndejte bobkový list), přidejte med, usmaženou cibuli, sůl a pepř, a vařte na malém ohni po dobu cca 15 minut. Na velké pánvi osmažte na lžíci přepuštěného másla mouku, přidejte 1/4 sklenice vody, zamíchejte, přidejte zelí a smažte vše za častého míchání po dobu cca 10 minut. Sundejte z ohně a nechte vystydnout.

Do misky dejte mouku, nakrájené na kostičky máslo a sůl. Mléko ohřejte s vodou, aby bylo velmi horké, ale nevařte ho! Ingredience v misce zalijte mlékem s vodou a mixujte mixérem, zadělávejte těsto, až bude pružné a nebude se lepit k rukám. Rozdělte na čtyři více méně rovné části, každou tence rozválejte. Skleničkou vykrajujte kolečka na pierogi, na každé kolečko nandejte cca 1,5 lžičky náplně, spojte okraje. Vařte po dobu cca 2-3 min. od chvíle, když taštičky vyplují na povrch.

Dobrou chuť!